火锅底料的四种吃法如下
一。 麻辣香锅
❖ 食材准备：
1.配菜：菌菇类 / 蔬菜类 / 肥牛卷 / 鱼丸类 / 海鲜类 ……（ 你喜欢的都可以）
2. 配料：大蒜 / 生姜 / 火锅底料 / 干辣椒 ……（随自己口味增减）
❖ 步骤开始：
将以上配菜切成自己想要的形状，分别汆水，沥干，水中加一些盐；
大蒜生姜切片，干辣椒切小段；
锅中加入油，油热后炒香生姜、大蒜、花椒、干辣椒；
加入火锅底料炒化；
加入荤菜炒一会再加入素菜炒熟；
加入少许盐、鸡精、糖、生抽
出锅，（可撒上芝麻、香葱、芹菜叶装饰）。
二。 金针肥牛 /
❖ 食材准备：
肥牛卷1袋 / 粉丝一小捆 / 金针菇一把 / 火锅底料1/2袋
❖ 步骤开始：
金针菇汆水；
锅内放水加入半袋火锅底料，煮开；
加入金针菇、粉丝、肥牛卷；
煮熟盛出（可撒上芝麻、香葱点缀）。
三。 流汁宽粉 /
❖ 食材准备：
火锅底料半包 / 宽粉 / 香叶3片 / 花椒粒1撮 / 蚝油1勺 / 香油1勺
❖ 步骤开始：
下锅炒火锅底料、香叶、花椒；
加水放入宽粉煮沸；
出锅加入蚝油香油。
四。 麻辣卤蛋 /
❖ 食材准备：
花椒1撮 / 鸡蛋 / 蚝油3勺 / 老抽3勺 / 啤酒2罐 / 火锅底料半块 / 葱姜蒜末 / 白糖1勺 /
❖ 步骤开始：
鸡蛋煮熟，剥壳，在表面滑三道；
锅中倒少许油炒香葱姜蒜末，再放入花椒、火锅底料炒出红油；
放入鸡蛋、啤酒、白糖、蚝油、老抽，大火烧开转小火煮至汤汁变少；
转大火烧至酱汁浓稠即可。
五。 自制降龙爪爪/
一抿就化的鸡爪
❖ 食材准备：
鸡爪600g / 姜4片 / 蒜4瓣 / 郫县豆瓣酱1勺 / 火锅底料20g / 花椒1撮 / 盐、鸡精、老抽适量/ 料酒1勺
❖ 步骤开始：
洗干净的鸡爪汆水，煮出泡沫后捞出；
锅中倒入油，炒香姜蒜；
加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油后加1200毫升水；
水开后加入花椒、盐、鸡精、老抽、料酒烧滚；
加入鸡爪，大火煮10分钟，再放入高压锅，冒气后中小火压15分钟；
六。 火锅面 /
❖ 食材准备：
火锅底料1/4快 / 干辣椒2个 / 花椒1撮 / 喜爱的蔬菜 / 喜爱的肉 / 面条 / 香菜2根 / 葱1根 / 姜1片 /大蒜1瓣
❖ 步骤开始：
葱姜蒜切末，蔬菜切成自己喜欢的形状；
锅中放少许油，下火锅底料、干辣椒、花椒、姜蒜末炒香；
锅中加1碗水煮开，转小火熬10分钟后放入蔬菜和肉煮熟；
加入煮熟的面条拌匀；
出锅撒上香菜和葱花点缀。
七。 撸串咯 /
❖ 食材准备：
配料：火锅底料1包 / 花椒、八角、桂皮、草果、香叶适量 / 蒜、姜适量 / 料酒 / 生抽 / 盐 / 糖 / 白芝麻
配菜：蔬菜 / 鱼丸 / 肉……（自己喜爱的食材）
❖ 步骤开始：
锅中放油小火炒香花椒、八角、桂皮、草果、香叶；
放入葱姜蒜翻炒，然后加入火锅底料炒匀；
加入生抽、料酒、糖、鸡精炒匀；
加水煮15分钟撒入白芝麻；
将串好的配菜煮熟浸泡在辣汤中后即可享用。
