味精本身是用来提鲜增味的调味品，一般不建议额外添加其他物质与之混合来炒菜。
不过在炒菜时，如果想要更好地发挥提鲜作用，可以在菜肴中搭配一些本身就具有鲜味的食材，如香菇、虾干、干贝、火腿、鸡汤、骨汤等
此外，如果您考虑的是在烹饪中增加香味，可根据菜肴的类型和风味需求添加葱姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮等香辛料；或者使用生抽、蚝油、鱼露等具有调味增鲜作用的调味品。
需要注意的是，味精使用要适量，过多食用味精可能会对身体健康有一定影响。
啥菜都可以，只是炒鸡蛋不用放，味精是提鲜作用，鸡蛋本身就鲜，所以不用放！
