- 带鱼：1条（约500克）
- 姜丝：适量
- 葱丝：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
制作步骤：
1. 将带鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧各切3-4刀，将姜丝和葱丝填入鱼身内部。
2. 在鱼身上均匀地撒上一些料酒和盐，腌制10-15分钟。
3. 将蒸锅加水烧开，将带鱼放入蒸盘中，用大火蒸10-12分钟。
4. 将蒸好的带鱼取出，将蒸鱼的汁倒入一个小碗中备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，放入姜丝和葱丝爆香，加入蒸鱼的汁和适量的生抽、蚝油，烧开后关火。
6. 将热汁淋在蒸好的带鱼上即可。
注：在蒸带鱼时可以在鱼身上撒上一些蒸鱼豉油或者豆豉酱，增加鲜味。另外，如果喜欢吃辣的话，也可以在蒸鱼汁中加入适量的辣椒油或者辣椒粉。
蒸带鱼是一种简单又美味的做法，能够保持带鱼的鲜美和营养。以下是一个基本的蒸带鱼的做法：
材料：
1. 新鲜带鱼几条（根据人数而定）
2. 姜片若干
3. 葱段若干
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 生抽酱油适量
7. 白糖少许
8. 香油少许
9. 蒸鱼豉油适量（可选）
10. 蒜末、红椒丝（装饰用，可选）
步骤：
1. 准备带鱼：将带鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用厨房纸巾吸干水分。
2. 腌制：在带鱼段上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上葱段和姜片，这样可以增加香气，也可以防止带鱼粘锅。
4. 蒸带鱼：将腌制好的带鱼放在蒸盘上，保持一定的间隔，以免蒸熟后粘连。盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，具体时间根据带鱼的厚度和大小调整。
5. 调味：蒸好的带鱼取出，去掉葱姜，淋上生抽酱油、蒸鱼豉油和少许白糖，撒上蒜末和红椒丝增加色泽和风味。
6. 出锅：最后淋上少许香油，即可出锅。
注意事项：
1. 蒸带鱼时，水一定要开了再放鱼，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑。
2. 蒸的时间不宜过长，否则带鱼会变得老而不嫩。
3. 根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。
这种做法简单方便，适合家庭制作，保留了带鱼的原汁原味。
