燕窝的好坏可通过看、摸、泡等方法来分辨。
1.看：天然燕窝应该为丝状结构有少许缝隙，如果密不透风且反光就是问题燕窝，颜色为米白色或米黄色，纯白的可能是药水漂白过的。
2.摸：天然燕窝，盏身凹凸不平，手感粗糙，表面有大小不一的裂缝。而假燕窝无凹凸感，表面光滑无裂纹。
3.泡：天然燕窝泡发后水是清澈的，一般泡发率为八倍，有很少的小细毛。泡不开，泡后水浑浊，一根小细毛都没有则是问题燕窝。
洞燕的辨别主要取决于颜色分布，身体是血红色或深红色，大部分是假洞燕，一般炖的时候不会化成水。
1、查看燕窝进口证书，有中国检验检疫局颁发的检验证书，健康证明，质量有保证。
2、挑选看燕窝灯的颜色，形状，好白色颜色是象牙白色，特别是白色可能是漂白后，灯泡形状不整齐，半月形，中央凹陷，口袋硬脆，半透明的镜面光泽，感觉轻微的角质为良好的光线形状。
而一个好的燕窝有一个差距，因为在人造燕窝断层发现过程中有一些间隙形成，间隙是原来的燕子羊毛或其他一些杂质，所以间隙是非常正常的。
3、闻味道一个好燕窝有一个微小的鸡蛋白的味道，特别是在煮沸后。
有酸味，化学气味，鱼腥味或油腻味的为假货。
4、含水量水分含量高，手柄端部略微弯曲，但含水量低，不容易弯曲。
5、浸泡燕窝浸泡残余燕毛后，完全纯手工故障发现可能未完全清理。
燕窝浸泡松散，取丝拉，弹性差，拉断断假;用手指擦，无拉伸可以摩擦成糊状也是假的。
真正的燕窝没有油脂或粘液，形状条，长度不规则或结块，不规则颜色苍白奶油黄色，半透明而不太白。
