千张发粘了不能吃了。
千张即百叶，亦作千浆皮子、百页，豆腐皮、千张等。传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食。
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
千张发粘不能吃，如果怕浪费也有解决办法，把发粘的千张放水里煮，要煮透，凉凉可以吃了，不过一旦发粘，还有一股臭味那绝对不能吃了，煮也不行，这样狠心也要扔点。实践中我是尽量少买，够吃一顿就可以了，不留不剩，这样最好，免去了坏了扔掉的浪费，。
