准备材料：
沙葱一斤、鸡蛋5只、蒜5瓣、盐2勺、玉米油适量
做法：
1、鸡蛋加一勺盐打散，沙葱洗净控干，蒜切末。
2、锅里放油烧7成热，下鸡蛋炒成型，先盛出待用。
3、新倒油七成热，下蒜末炒香。
4、下沙葱，撒一勺盐，炒软出水，下炒好的鸡蛋一起翻炒几下。
5、出锅、装盘。
1、沙葱花去掉黄色部分，洗净备用，将沙葱花沥干，鸡蛋打入碗中备用。
2、将鸡蛋搅拌均匀，锅里烧7成热，倒入鸡蛋液，鸡蛋液成金黄块时捞起。
3、锅里留油，倒入沙葱花，大火翻炒均匀，倒入鸡蛋和红辣椒丝一起翻炒均匀，撒上盐即可。
4、出锅装盘，沙葱花炒蛋即可食用。
