食材清单
偏口鱼 一尾 、 葱姜丝 适量 、 香菜 一棵 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 食用油 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 麻椒 适量
烹饪步骤
1/把偏口鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃。
2/把鱼身切上花刀。
3/鱼肚子这面也切上花刀，这样更容易入味。
4/把姜丝葱丝放在鱼身上，倒上适量料酒，撒适量盐，腌半个小时。
5/锅中烧水，水开后放入鱼。大火蒸15分钟。
6/蒸好后，拿掉之前的葱姜丝，放上新的葱姜丝。淋入适量蒸鱼豉油。
7/锅里放入少许油和麻椒，炒出香味。麻椒去掉不要。
8/趁热倒在鱼身上，撒上香菜点缀，完成！
