一百年左右
美洲螯龙虾从幼体长至成年大约一公斤左右，需要至少10年的时间。美洲螯龙虾的前三对步足呈螯状，第一对步足演化为一对超大螯，体表的“铠甲”光滑蹭亮，触须较短。大多为橄榄绿或褐色，纯黑和红褐色的个体也并不少见，甚至还有罕见的蓝色和黄色个体，它们体长一般为20-60公分，最大的美洲螯龙虾重达20公斤，从尾部到大螯长达1。
06米。它们喜欢栖息于浅海的岩礁中或在沙砾质海底生活，主要以贝类、鱼类和小型甲壳类生物为食。 这种螯虾有个特点就是生长非常缓慢，幼虾孵化出的第一年，它将经历大约10次换壳，幼年时一年蜕壳2-3 次，成年后一年只蜕壳一次甚至几年蜕壳一次，大约7-10年才能增长一磅肉。
10斤重的龙虾需要一百多年才能长成，可谓相当漫长！
所以龙虾特别珍贵。12斤和15斤的大规格龙虾，看成龙虾之王了。
