开口笑这样做，具体如下
1.准备一个小盆，倒入植物油50克、白糖50克、鸡蛋1个，用手把白糖打散搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。
2.倒入中筋面粉250克，无铝泡打粉5克，无铝泡打粉主要起个蓬松的作用，泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的。
3.不要加水先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发，直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球，放在白芝麻滚一下，然后再用手团一团，团一团芝麻会裹的更结实，在油炸的过程中不容易掉落。
4.把小丸子全部搓揉完以后，我们把小丸子炸一下，锅内烧油，油面起小泡，也就是油温3成热的时候，把小面团放入油锅中开小火炸制。
5.随着油温慢慢升高，小丸子会遇热膨胀，我们推进镜头来看一下，小丸子已经开始裂口，炸2分钟左右把小丸子炸至金黄，外皮酥脆就可以捞出来了。
好看又好吃的开口笑就做好了
准备食材：低筋粉150克、白糖75克、猪油10克、鸡蛋1个、小苏打3克、温水150克、白芝麻适量、油适量。
1.加入温水和白糖搅拌，让糖融化。
2.然后加入鸡蛋，猪油搅拌均匀。
3.最后加入低筋粉和小苏打搅拌均匀。
4.搅拌好的面团搓成长条。
5.切成份量相同的小块。
6.在外面滚上芝麻，再轻轻压一下，搓成圆形。
7.上油锅，等油温热到七八成的时候关小火，放入面团小火炸。
8.等到它快熟的时候就开大火。
9.炸至金黄色起锅。
