速冻青蟹可以吃，只是口感不如鲜活的螃蟹。
如果是当天买来次日吃，不需要冷冻，直接冷藏就可以。冷藏一天的螃蟹依然是活的。
螃蟹冷冻的时候必须装进保鲜袋密封好，防止水分挥发。在零下18摄氏度环境中，螃蟹能够保质半年左右。解冻的方法是浸泡在清水中，待到蟹爪可以自由弯曲，上锅蒸20分钟就能食用了。最好蘸着醋和姜末吃，一是可以去腥提鲜;二是能够驱寒。
速冻青蟹是指在螃蟹被捉捞后，立即进行处理和加工、快速冷冻，从而达到保鲜的效果。遵循正确的储存和加热方式，速冻青蟹是可以安全食用的。但需要注意以下几点：
1. 购买时要选择生产商信誉好、规范生产的速冻食品；
2. 要注意速冻食品的保存温度，建议储存在-18 ℃以下的冷冻室内；
3. 解冻时需放在冰箱中缓慢解冻或在低温下慢慢解冻，不能在室温下快速解冻或用微波炉加热等方式；
4. 煮熟时需要加热至温度达到85 ℃以上，这样可以消灭可能存在的细菌和病毒，使其更加安全。
总之，如果保证采用合适的保存和烹饪方式，速冻青蟹同样是可以安全食用的。
