中火
锡纸烤排骨的做法步骤
步骤 1
清洗排骨，沥水擦干；放入大碗中，切入姜蒜片，加入除蜂蜜和黑胡椒以外的调料（根据个人口味酌量增减）；
步骤 2
用手抓匀，最好给排骨做个马杀鸡（轻轻按摩表面），让调料裹满排骨全身；盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜；
步骤 3
烤箱预热上下火220度；用两层锡纸折成一个简易的盒子，放在烤盘中央 ，把腌好的排骨放入，均匀地摊开；注意锡纸哑光面朝内，亮面朝外。顶部再包上一层锡纸，完全盖上
步骤 4
放入预热好的烤箱中层，烘烤约60分钟；开烤箱取出排骨，揭掉锡纸盖，刷一层蜂蜜，再撒上黑胡椒粒；
步骤 5
再送入烤箱中上层，裸烤8-10分钟左右（不用盖锡纸），待表面呈现漂亮的金黄色后取出，即可享用。
