11.牛肉选择没有筋的切成片鲜炒牛肉面的做法步骤
22.切成丝，不要太细或者太粗鲜炒牛肉面的做法步骤
33.把除了蒜和姜的调料都放进切好的牛肉里腌制20分钟鲜炒牛肉面的做法步骤44.洋葱和青椒切丝，如果有蒜叶或者韭菜绿豆芽就更好了，我家里食材不全，将就了一下鲜炒牛肉面的做法步骤
55.锅里放油把肉和蔬菜下锅翻炒
法一般有以下几种:
炒牛肉片:将牛肉切成薄片,用水煮熟后捞出。将油倒入热锅,放入葱、姜煸炒出香味,再将煮好的牛肉放入锅中,快速翻炒几下,加入酱油、盐、糖等调味料,再翻炒几下即可。
炒牛肉块:将牛肉切成块状,用水煮熟后捞出。将油倒入热锅,放入葱、姜煸炒出香味,再将煮好的牛肉放入锅中,快速翻炒几下,加入酱油、盐、糖等调味料,再翻炒几下即可。
炖牛肉:将牛肉切块,用水煮熟后捞出。将油倒入瓦罐或锅中,放入葱、姜、花椒等调味料,加入开水,将牛肉放入汤中,炖煮20-30分钟,直到牛肉变得柔软,加入酱油、盐、糖等调味料,再炖煮几分钟即可。
无论采用哪种炒法,牛肉都需要煮熟了再炒,以确保口感鲜嫩。调味料的选择应该根据个人喜好进行搭配,以便达到最好的味道。
