雪里红炖豆子是一道美味的家常菜，以雪里红和豆子为主要食材，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单的雪里红炖豆子做法：
食材：
1. 雪里红：适量，洗净，切成小段。
2. 豆子：适量，如黄豆、绿豆、豇豆等，洗净，提前浸泡半小时至一小时。
3. 葱：适量，切末备用。
4. 姜：适量，切末备用。
5. 蒜：适量，切末备用。
6. 辣椒：适量，切成辣椒圈或辣椒末备用。
7. 香菜：适量，切末备用。
8. 花椒：适量，备用。
9. 香叶：适量，备用。
10. 八角：适量，备用。
11. 盐：适量。
12. 生抽：适量。
13. 蚝油：适量。
14. 白糖：适量。
15. 香油：适量。
做法：
1. 将豆子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后，转小火炖煮30-40分钟，直至豆子熟透，备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入葱、姜、蒜、辣椒、香菜、花椒、香叶和八角，爆炒出香味。
3. 加入雪里红，翻炒均匀，至雪里红变绿、变软。
4. 倒入煮熟的豆子，加入盐、生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，使豆子和雪里红充分融合。
5. 盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，让味道更加浓郁。
6. 待汤汁渐浓，关火，加入香油，搅拌均匀。
7. 盖上锅盖焖几分钟，让味道更加浓郁。
8. 取出，装盘，撒上葱花或香菜装饰即可。
按照以上方法制作的雪里红炖豆子，味道鲜美，营养丰富。您可以根据自己的口味适当调整炖煮时间和调料比例。
