食材:苦瓜一根，排骨一根，干辣椒几个，老抽两勺，生抽半勺，料酒适量，油适量，生粉适量
1:苦瓜，排骨洗净备用，辣椒备好
2:排骨切段，加入老抽，生抽，料酒，生粉腌制十分钟，辣椒切小段备用
3:大火烧锅，加入清水，并加入适量盐。苦瓜入水焯汤
4:苦瓜焯水两至三分钟即可捞出控水备用
5:大火热锅，倒入适量油，待油温七成热时倒入辣椒爆香，再倒入腌制好的排骨
6:带排骨炒至香味儿出来后注入清水，淹过排骨即可，大火炖煮收汁。
7:待汤汁收汁三分之一时倒入焯水过后的苦瓜。
8:翻炒均匀至汤汁收好即可。
9:加入适量盐，鸡精调味，出锅装盘即可。
①烧热水把排骨清洗下；
②平底锅烧，放少许猪油，再把排骨两面煎成金黄色；接着往锅放入热水，再倒酱油，烧开，慢火炖最少半个钟；
③把苦瓜切薄片，再拿另一个锅，放入猪油再放蒜蓉，接着放苦瓜，炒开后放入水，盖上锅盖，起锅时放入雨露和胡椒粉即可，后装盘；
④把弄好的排骨淋在苦瓜上就完成
