一、用料
牛仔骨 2磅约900克
萝卜 1根
洋葱 1个
蒜 8瓣
姜 4片
葱 3根
盐 适量
黑胡椒粉 适量
二、牛仔骨煲汤的做法步骤
步骤 1
每块牛仔骨切两刀至骨头处，方便泡出血水，也方便炖煮和吃的时候入口。提前泡冷水一小时以上泡出血水，没有时间的话也可以省略这步。直接放入开水中焯水5分钟左右，取出洗净备用。
步骤 2
一整个洋葱不用去皮，白萝卜去皮切大段，葱白，姜片，蒜拍碎。
步骤 3
起锅，加入牛仔骨和所有配料，加足清水，先烧开后转中小火（4分火候）加盖炖煮两小时。中间可以调低火候到3分左右。
步骤 4
两小时后煮到骨肉脱离，汤色变白即可。
步骤 5
撒盐和黑胡椒粉，出锅装盘，撒葱花点缀。
1.牛骨头浸泡1小时，目的在于泡出血水；
2.把牛骨头洗净放入锅中焯一下水，再次洗净捞出备用；
3.把牛骨头放入压力锅内，加入适量的清水没过牛骨即可，加入葱白4大段，姜片6片，花椒若干，八角4颗，桂皮2小段，香叶若干，冰糖5块，适量料酒，稍微多点酱油，豆瓣酱2汤匙，适量食盐，盖上锅盖焖煮即可。（我家用的压力锅，从开始到结束差不多1个小时多点）
牛骨泡出血水。
大料备齐待用。
上锅，加入配料。
我家用的这样的压力锅，按的豆、蹄筋键
压力锅自动煮好，捞出2块先尝尝。
炖牛骨既营养又美味，只要准备好材料，泡好牛骨，把牛骨和大料往锅中一下就可以等着吃啦，也不需要出去买啦，喜欢的亲们快来试试吧！
