刀削面辣椒油是一道经典的中式辣椒调味品，可以给菜肴增添香辣的味道和口感。以下是一种简单的做法：
材料：
- 干辣椒 30 克
- 大蒜 5 粒
- 姜块 1 小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
步骤：
1. 将干辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒籽。如果你喜欢更辣的口味，可以留下辣椒籽。
2. 大蒜去皮，姜切成小块备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至六七成热。
4. 将剪好的干辣椒放入锅中，用中小火翻炒至变色，出香味。
5. 加入大蒜和姜块继续翻炒，直至香味更浓郁。
6. 熄火后，倒入辣椒和蒜姜的混合物入搅拌器中，加入适量的盐和白醋。
7. 开启搅拌器，将辣椒油搅碎成细腻的颗粒，直至达到你喜欢的粗细程度。
8. 将搅拌好的辣椒油倒入干净的容器中，并密封保存。
现在，你可以使用刀削面辣椒油调味你喜欢的面食或其他菜肴了。记得适量使用，因为它的辣度可能很高。
