不需要先煮熟。烤鱼干通常是将新鲜的鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼鳞，然后直接用盐、糖、香料等调料腌制一段时间，之后晾晒或在烤箱中低温烘烤至干燥。
腌制过程中，鱼肉中的水分会逐渐被调料和空气中的水分所替代，从而达到防腐和延长保存期限的目的。
烤制时，温度不宜过高，以免外焦里生，一般在80℃到100℃之间，直到鱼肉完全干燥且表面呈现出金黄色即可。
烤鱼干在制作前并不需要煮熟，但如果要达到更好的口感和质地，可以在烤之前将其稍微煮一下，以去除腥味并使肉质更加紧实。不过这取决于个人的口味偏好和习惯。如果担心不煮熟会有细菌残留，可以选择直接烤制，但要注意将温度调高一些以确保内部已经完全烤熟。建议您根据自己的情况和喜好来决定是否需要煮熟再烤制。
