干燥剂是无味的。
干燥剂是指能除去潮湿物质中部分水份的物质。如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥;物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥。
湿气的管控是与产品的良率是息息相关的，以食品而言，在适当的温度和湿度下，食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖，使食物腐坏，造成受潮及色变。电子产品也会因湿度过高造成金属氧化，产生不良。干燥剂的使用便是为了要避免多余的水份造成不良品的发生。
食品干燥剂一般是氧化钙干燥剂。
氧化钙太过难吃，有着微苦、碱性的味道，并且食用时舌头有强烈的灼痛感，一般也不会有过多的误食。
氧化钙也称为生石灰，是白色或灰白色块状或粉末状物，它在较低的湿度水平下可以吸收大量的水蒸气，吸湿率约为15%-24%，与水发生化学反应，生成粉末状氢氧化钙，也就是熟石灰。像“鲜贝”“海苔”等食品中就是使用此类干燥剂进行干燥，防止食品受潮影响口感。与许多其他干燥剂相比，氧化钙水溶液具有强碱性、强腐蚀性的特点，会刺激并腐蚀黏膜，目前已呈现出逐渐被淘汰的趋势。
