答案: 螺蛳粉有辣和不辣的区分。
1. 螺蛳粉的辣和不辣是根据配料而定，配料中有辣椒油和花椒油，决定了螺蛳粉的辣度，粉的口感吸附了这些油，如果不喜欢辣，顾客可以要求不要加辣椒油或花椒油，店家会用其他佐料替代，这样就能够做到不辣的螺蛳粉了。
2. 螺蛳粉的辣度也会因地域和人群而异。
在湖南、重庆、四川等地，辣度比较重，而其他地区则或许会更加侧重酸甜口感，所以螺蛳粉的口味还有一定的地区性特点。
螺蛳粉有辣和不辣的区分。辣的螺蛳粉加入了辣椒油、花椒粉等辣味调料，口感麻辣较重；不辣的螺蛳粉则不加辣味调料，口感清淡。同时，不同地方的螺蛳粉制作方法和口味也不同，有些地方的螺蛳粉口感较酸、较甜等。因此，在购买螺蛳粉时，可以根据自己的口味和喜好选择辣或不辣的口味。
