以下是小青桔蘸料的做法：
所需材料：
- 小青桔 5-6个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青椒 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
做法：
1. 将小青桔洗净，切成两半，挤出果汁备用。
2. 生姜、蒜和青椒切成末。
3. 在碗中加入适量的辣椒油、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀。
4. 加入青椒、生姜和蒜末，再加入小青桔汁，搅拌均匀。
5. 尝一下味道，根据个人口味调整一下酱汁的咸甜酸辣度。
6. 最后将蘸料放入碗中，可以用薄荷叶增加香气。
温馨提示：
1. 小青桔汁可以根据个人口味调整用量，多加一些可以增加果香味道。
2. 蘸料的味道可以根据个人口味偏好调整，比如喜欢辣的可以多加一些辣椒油。
3. 可以将蘸料提前做好，放进冰箱冷藏，用时拿出来就可以了，口感更佳。
材料
明虾1斤、生姜、大蒜、小米辣、香葱、小青桔。
生抽、耗油、十三香、芝麻油、鸡精。
具体制作过程
1、 明虾剪掉虾须，洗净沥干水备用。
2、 锅里放点盐、生姜、料酒和水烧开。
3、 放入明虾，大约2到3分钟即可，太长时间虾肉容易老。
4、 捞起沥干摆盘备用。
5、 大蒜压成蒜泥，小葱切细，泡椒小米辣切小颗粒（泡椒水放一点）。
6、 放入生抽、耗油、芝麻油搅拌均匀。
7、 放十三香、鸡精，小青桔挤出汁水搅拌均匀。
