增加发酵时间是可行的补救方法。
因为自制酸奶的凝固需要一定的发酵时间，如果酸奶8个小时后还没凝固，可能是因为气温太低或是用了不新鲜的酸奶菌。
这时，可以将酸奶放在温暖的地方继续发酵，或是用保温杯等保温设备保持温度，以增加发酵时间促进酸奶凝固。
另外，如果长时间都没有凝固，建议重新再做一次，注意使用新鲜的酸奶菌和保持适宜的温度。
补救方法如下，可能是温度太低了，乳酸菌不繁殖了，所以酸奶不酸，不能凝固。可以在锅内做一些热水，不能太热。上面一个蒸帘，把酸奶机放进去，用加热的方法让乳酸菌快速繁殖，这样酸奶就能凝固发酵了。
