红薯散菜是一道美味的粤菜，主要由红薯和蔬菜制作而成。以下是一种简单的红薯散菜做法：
红薯散菜
材料：
1. 红薯 2个（约300克）
2. 胡萝卜 1根
3. 青葱 2根
4. 豆芽 150克
5. 西兰花 100克
6. 木耳 50克
7. 蒜 2瓣
8. 食用油 适量
9. 盐 适量
10. 鸡精 适量
11. 生抽 适量
12. 淀粉 适量
步骤：
1. 准备好所有食材。红薯去皮，切成小块；胡萝卜去皮，切成丝；青葱切成葱段；豆芽洗净；西兰花切成小朵；木耳用温水泡发，去蒂，撕成小朵。
2. 将红薯块、胡萝卜丝、西兰花、木耳放入开水中焯烫一下，捞出备用。
3. 炒锅内加入适量的食用油，烧热。放入蒜末爆香，再放入焯好的红薯块、胡萝卜丝、西兰花、木耳，翻炒均匀。
4. 加入豆芽，翻炒至熟。加入葱段，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
6. 淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁略稠。
7. 出锅前淋上少许香油，即可装盘。
这道红薯散菜色彩丰富，口感多样，营养丰富。您可以根据自己的口味喜好，调整蔬菜种类和调味料的用量。
