煮鸡蛋为什么有氧化现象 在超市买的鸡蛋煮熟（为什么从冰箱拿出来的鸡蛋会煮爆）

煮熟的鸡蛋出现黑点有两种情况。

一是黑点是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清时被包到鸡蛋中而形成，这种情况可食用；

二是蛋被霉菌侵蚀后出现黑点，判断这种情况主要看蛋白，若蛋白颜色变了，就不能吃。