油温不得超过多少度（油温控制在多少度无害）

油温不得超过375华氏度（190摄氏度）。超过这个温度，食用油会发生分解，产生有害物质，不仅影响食物的口感和质量，还可能对身体健康造成不良影响。

因此，在烹饪过程中，需要时刻监控油温，确保不超过375华氏度。对于使用油炸食品的场合，更应当严格遵守这一温度标准，以保证食品的质量和安全。

在炸制食物后，要及时将油温降至适宜的温度，避免油温过高而产生不利影响。因此，正确控制油温是烹饪过程中非常重要的环节。

油温最高不得超过200°