辣椒整个生长发育期，要保证不缺肥。辣椒定植以后，可以根据辣椒生长情况，追施一次提苗肥。辣椒开花期，除植株严重缺肥的情况下略施粪水外，一般都应控制追肥，否则会因氮肥过多，造成落花、落果和落叶，并停止分枝。
辣椒幼果期和采收期应重施肥料促进生长发育。因为植株要分枝开花结果，养分消耗大。追施氮磷钾肥，叶面喷施昆仑风兑15~30公斤水，促使茎叶茂盛，促进幼果迅速膨大，防止辣椒生长后期脱肥而导致茎叶早衰，影响产量。
辣椒要想膨大，不仅要科学合理的施肥，还需要通过整枝、打尖儿、防病虫等田间管理措施促进辣椒膨大。
