用料
酸豇豆 250克
猪肉馅 450克
葱末 适量
姜 适量
蒜 4个
食用油 适量
干辣椒 4个
做法步骤

1、酸豇豆切段，猪肉剁碎加料酒、生抽、淀粉腌制，热锅烧油炒熟猪肉。

2、热锅烧油加姜蒜末、青红椒碎炒香，加猪肉、酸豇豆翻炒均匀。

3、加耗油、味极鲜、鸡精、白糖，撒葱花出锅。
需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克
需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克
制作过程：
1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。
2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。
2、炒锅上火放入底油，放入猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。
放入酸豆角翻炒片刻。
3、放入十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。
4、放入味精和鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀。
5、淋入香油炒匀。
6、把炒好的酸豆角装盘即可
