螃蟹怎么蒸没泡沫（螃蟹从冰箱拿出来后怎么蒸）

洗干净用冷水蒸，蒸的螃蟹比较鲜嫩。因为用冷水蒸时，蒸汽会慢慢流入锅内，这样既能保持蟹肉的水分不出泡沫，又能锁住蟹肉的味道，使蟹肉味道鲜美，而且蟹腿不易脱落。

蒸螃蟹的时候最好是有个容器，把螃蟹放在上面，比如大大的盘子或是平盘也可以，这样蒸出来的螃蟹就不会有很多的泡泡了