鲜马齿苋饺子馅的做法如下:
主要食材，猪肉馅5OO克，鲜马齿苋1OOO克。鲜马齿苋洗干净摘去老根用开水稍烫一下，捞出来备用。
调味料，葱姜切沫各2两，香油2两，盐lO克，五香粉10克。鸡精2克
马齿苋切碎与肉馅一起倒入盆中，先放香油锁住水分，依次倒入葱姜沫拌匀再加入五香粉鸡，最后放盐。接顺时针搅拌上劲即可。
1.马齿苋洗干净。用开出焯水，八九成熟就可以了，捞出备用。
2.焯好水的马齿苋，顺刀切成细末。再用纱网挤一下马齿苋内的多余的水分。挤的差不多就可以了，这样做出的馅不容易出汤。
3用凉水和面，醒十分钟，备用。
4.准备鸡蛋，大葱。喜欢吃鸡蛋的可以多放点。鸡蛋打碎，葱切末。
5.锅没烧油，油热八成色，冒清烟放花椒粒，炸出香味捞出花椒，这个时候关火。下一步把葱花倒入油内炸香。这时葱油很香。放去葱花后再放入鸡蛋炸一下，顺时针搅拌，把鸡蛋炸熟，炸碎。
6.把鸡蛋捞出，倒入马齿苋馅盆里。放去盐，味精，香油搅拌馅。
7.偿好咸淡开始包水饺。包完水饺煮熟，蘸着酱油蒜米吃，非常的鲜嫩美味。
