银耳雪梨羹的做法很简单，先用清水将银耳泡发后，去根，将梨切成块；再坐锅烧水，水开后加入冰糖，待冰糖充分溶解后，加入泡发好的银耳。
然后待到水开，加入切好的梨块，炖30分钟左右，直至银耳软烂，这样即完成了银耳雪梨羹的成品。
1、银耳用温水完全泡发开，剪去蒂，撕成小朵。
2、银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠（这个时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠）。
3、炖银耳的空档，把梨去皮切成块。
4、银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟。
5、 开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。
