莲藕炒猪蹄花生是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，下面是制作步骤：
所需食材：
- 猪蹄：500克
- 莲藕：250克
- 花生：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 猪蹄切成小块，放入冷水中焯水去血水，捞出备用。
2. 莲藕去皮切成小块，花生焯水备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入焯水好的猪蹄块煸炒至变色。
5. 加入莲藕块和花生，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、生粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上盖子焖煮10分钟左右，使猪蹄更加入味。
8. 最后开大火收汁，翻炒均匀即可。
莲藕炒猪蹄花生的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭一起食用。
：猪手冷水下锅，加入米酒和2-3片姜片煮出血水。待血水都煮出后，捞出，用清水冲洗干净。
第二步：热锅冷油，加入适量冰糖，小火炒糖色。待冰糖融化，和油融合，稍有粘性时，下入姜片，八角，蒜头，炒出香味。倒入猪手翻炒，倒入生抽，翻炒至猪手均匀上色。
第三步：倒入热水，水至刚没过食物，烧至水开倒入高压锅中，大火焖至上气转中火15分钟，后关火自然减压后即可。
第四步：开火把铁锅烧热，加入少许的花生油，油热加入蒜末爆香，加入提前切好片的莲藕翻炒，加入高压里的猪脚和汤汁，盖上锅盖2分钟， 开盖后可适量调味，尝尝，如果嫌淡了可再加适量盐，这个自己掌握，大火收汁，此时汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。
