1. 黄拉丁收拾干净备用。
2. 配料准备好。
3. 起锅，热锅热油。
4. 把鱼放进去。
5. 轻轻翻拌。
6. 放入姜。
7. 放入辣椒。
8. 轻轻翻拌直到水分炒干。
9. 加入八分满的冷水。
10. 小火慢煮。轻轻地翻动。
11. 煮四五分钟。
12. 撒上葱花。
13. 撒上香菜，轻轻拌一下，出锅。
用料
黄辣丁2条，豆腐半块，姜1块，葱2根，盐适量，料酒适量，猪油适量，鸡精适量
做法步骤
1，黄辣丁洗净，一定要去干净内脏，姜切片，葱切段，豆腐切块在盐水中浸泡10分钟。
2，热锅放猪油烧热，放姜葱炒香，待快糊的时候捞起扔掉。
3，放黄辣丁两面煎至金黄，倒适量料酒
4， 加冷水没过鱼，盖上锅盖中火煮10分钟。
5，开盖放入豆腐，大火煮5分钟，放盐、鸡精调味。
6，装碗撒上葱花，即可食用。
