开店卖菜需要一些手续。
1. 首先，需要到所在地的工商行政管理部门进行注册，申请《营业执照》等证照。
2. 其次，需要到税务机关进行税务登记，领取纳税人识别号。
3. 如果需要雇佣员工，还需要到劳动和社会保障部门登记劳动合同等相关材料。
4. 在卖菜的过程中，还需要了解和遵守相关的卫生、食品安全等法律法规。
综合以上原因，可知开店卖菜需要一系列的手续和申请才能合法经营。
开店卖菜需要具备相关的手续和证件。
1. 首先需要进行工商登记，注册公司或个体工商户，取得营业执照。
2. 其次，还需要申请食品经营许可证或者健康证。
如果卖的是生鲜蔬菜或肉制品等，还需要办理卫生许可证。
3. 另外，为了保证金融交易安全，需要开立对外支付账户和开立发票等相关账务处理。
综合以上所述，开店卖菜的手续多且复杂，需要花费一定的时间和精力去办理相关手续，仅凭几天或几周时间是很难做到的。
