将水烧开后，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果和茶叶，煮5分钟。
加入料酒、盐、糖、生抽和老抽，继续煮5分钟。
滤去杂质，倒入碗中待用。
将鸡蛋放入开水中煮熟，约需12分钟。
煮熟后将鸡蛋放入冷水中浸泡，然后剥去壳。
将剥好的鸡蛋放入卤汁中，用小火煮10分钟。
将核桃捣碎成小块。
将煮好的鸡蛋取出，用小刀在蛋白上划几刀。
将捣碎的核桃均匀撒在鸡蛋上。
将核桃皮蛋重新放入卤汁中，用小火煮10分钟。
关火，让核桃皮蛋在卤汁中浸泡30分钟，使其充分入味。
花椒，八角，香叶，茶叶，我用的是张一元花茶，糖炒核桃皮，老抽，盐，鸡蛋，放入冷水中，大火加热，水开了，转中小火，十分钟就可以关火了，泡一晚上，更入味儿
