拉面胶是什么（拉面胶购买渠道）

拉面胶是一种常用于制作面食的食材，又称为面筋。它是由小麦粉经过加水搅拌、揉和得到的胶状物质。拉面胶具有弹性和黏性，可以增加面食的咬劲和口感。在制作面条、馒头、包子等面食时，常会使用拉面胶来增加面团的韧性和延展性，使面食更加有嚼劲和口感好。

拉面胶也叫拉面剂，也就是兰州牛肉面里添加的添加剂，不加拉面胶面粉是不可能拉那么细、那么长的。