雪菜泡菜是一种非常受欢迎的韩国传统腌制食品，其制作方法如下：
所需材料：
- 雪菜（高丽菜）5个
- 粗盐2杯
- 大葱1根
- 大蒜1头
- 姜1块
- 辣椒粉2汤匙
- 糖1汤匙
- 鱼露2汤匙
- 虾皮适量（可选）
步骤：
1. 将雪菜切成适当大小的块状，放入大碗中。
2. 在雪菜上均匀撒上粗盐，然后用手揉搓，使其与盐充分混合。放置约30分钟，待雪菜出水。
3. 将大葱、大蒜、姜切成细末备用。
4. 在一个大碗中，加入辣椒粉、糖、鱼露和虾皮（如有），搅拌均匀。
5. 将第3步切好的大葱、大蒜、姜末加入第4步的调料碗中，搅拌均匀。
6. 将腌制好的雪菜放入一个干净的密封容器中，倒入调料碗中的调料，用手抓匀，确保每片雪菜都裹上了调料。
7. 将密封容器放入冰箱冷藏至少24小时，以便雪菜充分吸收调料的味道。之后，雪菜泡菜即可食用。
