蛋清冷冻后还能用吗（蛋清冷冻一晚还能用吗）

蛋清冷冻后还能用

但是冷冻过后的蛋清比较难打发，加入糖类后也不容易融化，由于难以打发会延长搅打蛋清的时间。打发后的蛋清起泡性能也是比较差的，以及糖和蛋混合之后容易沉淀。

不可以。

因为冷冻会改变其内部结构，造成蛋白质等发生变质。. 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。