原料：春笋200克、干花椒粒5克盐、醋、酱油各适量
做法：春笋洗净，剥除硬壳，切条备用；锅中加水烧开，把切好的笋条倒入锅中焯煮至断生，捞出迅速过凉开水，控干水放碗中备用。油锅烧热，放入花椒粒，小火炸出香味，再放入盐、醋、酱油搅拌均匀，最后浇在春笋上即可。
首先要准备好好几种食材，牛肉，竹笋，盐，糖，花椒，干辣椒，八角，香叶，大料，茴香，料酒，姜，大蒜子老抽，香菜。怎么做呢？
先把竹笋用温水泡一个小时，然后捞出来洗干净切成一般的小块，再把牛肉洗干净切成块，干辣椒也切块，姜也切成块蒜拍碎，然后把切的牛肉放入锅里沸腾的水中，再放点料酒姜，煮出血水然后捞出，用清水洗掉血沫备用，然后把锅烧热倒入菜籽油，加入所有的作料，慢慢炒出香味，再放豆瓣酱，喜欢吃甜的放点糖，然后炒出红色的，将牛肉倒入锅里翻炒均匀，然后再放点料酒，盐，生抽，然后再把切好的竹笋倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量的水煮开，然后用大火烧个十几分钟，然后小火闷个十几分钟再收汁，然后喜欢吃香菜的撒点香菜就可以吃，我的做法其实挺简单的，大家也可以试试做哦。
