1.掀蟹壳
取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。
2.去蟹脐
将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用。
3.吃蟹黄/膏
母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。
小贴士：蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。 4.吃蟹身
用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。
5.食蟹腿
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。 6.吃蟹剪
蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之
母螃蟹的吃法最快简单两步就行，就是先把腿剪开，再把壳打开，吃里面最具营养价值的蟹黄就行。烹饪螃蟹的方式也有很多种，比较经典的两种，一种清蒸，一种辣炒。
螃蟹最简单的烹饪方式
1.清蒸螃蟹。这种做法就是比较能够保留，螃蟹原本的海鲜味，而且能够将螃蟹的营养价值发挥到最大，但是这种做法最重要的一步就是要去腥要去好，不然熟了之后会有很浓的腥味可能吃不下去。
2.辣炒螃蟹。这种做法就是比较湖南或者四川等地，吃辣的地方这样吃那就是神仙美味了，这种做法是会放各种辣椒与调味干料的东西，而且会大火翻炒几遍，这种可以覆盖掉一部分的海鲜腥味，融入辣味，但是这样做的缺点就是，可能不会让你感觉到是在吃海鲜，就像是在吃一盘辣椒炒肉似的，但是这盘肉有壳。
