面粉
水
步骤：
准备面团：将适量的面粉倒入一个大碗中，逐渐加入适量的水，同时用手或筷子搅拌，直到面粉和水充分混合成团状。
揉面：将面团放在台面上，用手掌压榨面团，然后用手掌将面团向前推，再用手掌将面团向后拉，反复进行揉搓，直到面团变得光滑有弹性。
静置：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置约30分钟，让面团充分松弛。
擀面：将面团取出，用擀面杖将其擀成薄片。可以根据个人喜好调整面条的宽度，擀得越薄，宽度越宽。
切割：将擀好的面片切割成宽度适中的长条状，即为宽面条。
煮熟：将切好的宽面条放入沸水中煮熟，时间根据面条的厚度和个人口感而定。煮熟后捞出，沥干水分即可。
制作宽面条需要一定的技巧和经验，初学者可能需要多次尝试才能掌握好面团的揉搓和擀面的技巧。希望以上步骤对您有所帮助！
材料：
扁宽面150公克，蛤蜊6粒，橄榄油2大匙，青酱100公克，盐1/4茶匙，高汤400cc，白酒30cc
做法：
1.扁宽面在水滚沸时放入，煮约?分钟即可捞起备用。
2.在平底锅中倒入橄榄油，放入蛤蜊，加入盐和高汤，淋上白酒，煮至蛤蜊打开后，捞起备用。
3.在作法2中的锅中放入煮熟的扁宽面，倒入青酱，以小火炒约1分钟后，加入作法1的蛤蜊拌匀即可。
