把嫩黄瓜洗净晾一下水份，不切不分整个放在一个洗净的空盆里，按一斤黄瓜三钱盐的比例，放些个人喜欢的调料，切记不放辣椒，放点老抽开始揉，直到把盐和调料都揉进黄瓜里面，会出一些酱汁，然后再放进咸菜坛子里密封起来，把酱汁也一：倒进坛子里，一个月以后酱香浓郁的酱黄瓜将成为歺桌上一道下饭菜????
所需材料：
- 小黄瓜 6条
- 盐适量
- 白糖30克
- 米醋30克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 将小黄瓜洗净后，切成约0.5厘米的小段，放入筛子里，用手按摩1-2分钟，使其出水，然后沥干水分；
2. 将适量的盐加入黄瓜中，拌匀，静置5分钟左右，再次放入筛子中沥干；
3. 锅内热油，加入蒜和姜炒香，放入白糖和米醋，搅拌均匀烧至溶化；
4. 将黄瓜放入碗中，倒入步骤3中糖醋汁，搅拌均匀后，放置于冰箱中静置2-3小时以上，即可食用。
小贴士：
1. 黄瓜处理时，既可以切成小段，也可以切成薄片，口感更加脆爽。
2. 添加的盐量要适量，过多的盐会影响黄瓜的口感和腌制时间。
3. 糖和醋可以按照个人口味自由调整，需要保持的是糖和醋的比例为1:1才会更加美味。
4. 如果口味喜欢稍微重一点，可以适当加入少许的酱油或是姜汁，提升这道小食品的口感。
