主料
细面条500克
豆角200克
胡萝卜1根
豆腐干六小块
葱适量
姜适量
蒜适量
肉末适量
辅料
植物油适量
蒸鱼豉油适量
五香粉2克
味精适量
盐适量
香油适量
肉末蒸卤面的做法步骤
1.细面入蒸锅加盖蒸制，水开后十分钟左右面条成熟
2.备肉末，蔬菜洗净切配
3.肉末调入料酒 蒸鱼豉油
4.放入盐和五香粉和少量的香油搅拌均匀
5.坐锅入油，油热后放入肉末炒散放入葱姜蒜
6.肉末炒熟盛出备用
7.坐锅入油炝入葱姜蒜放豆角炒匀致半熟
8.放红萝卜和豆腐干翻炒均匀调入蒸鱼豉油或生抽 ，盐
9.倒入适量的开水
10.蔬菜熟后倒入肉末炒匀关火
11.蒋蒸熟的洗面倒入炒锅中拌匀，静置几分钟
12.将拌好的面条和菜再次入开水锅蒸5分钟，即可出锅了。
我自己在家是这样做的分享给大家予以参考。
选一块梅花猪肉，切成滚刀块，稍加一点面粉揉搓一下去去血水，加水停置20分钟后，洗净捞出备用。
准备大葱葱白，（桂皮，大料，香叶）装入口袋封口，起锅烧水酱肉放入水中，烧开捞出肉，重新加温水放料包。
焖煮半小时，再加盐，鸡精，耗油，生抽关火即可，做出来肉不柴，香嫩不腻好吃
