海青鱼，又叫鲱，俗名：青条鱼、青九红线、海青鱼、鰊。鲱是冷温性结群的海洋上层鱼类。以浮游生物为食。由于鱼群大，产量多，肉多脂肪，成为产地的重要经济渔业资源。鲱还可以做药，药用价值很高，肉含蛋白质，氨基酸，不饱和脂肪酸。
淡水青鱼是于鲤科的一种鱼类，在我国主要分布在长江以南的平原地区，是长江中下游地区以及沿江湖泊地区重要渔业资源，其中在浙江湖州的养殖历史最为悠久。青鱼饲养简单，喜好生长在深水环境中，主要以浮游生物、蚌、螺蛳、蚬等为食，也会捕食虾蟹等。青鱼肉质的鲜美要求饵料新鲜。青鱼成鱼的体格较大，长度可达1米左右，体重可达70公斤左右，且生长迅速。
青鱼是大海里面养的，金鱼是属于咸水鱼，淡水青鱼是在池塘里面养的，金鱼属于淡水鱼，它们的肉质不同是有区别的
