【材料】毛笋250克，韭菜150克，油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。
【做法】
①毛笋剥去壳洗净，韭菜去杂质洗净，毛笋切丝，韭菜切寸段。
②锅里油热，放入笋丝，加料酒煸炒至发蔫，盛出。
③锅里油热，放入韭菜煸炒一下。
④放入笋丝，加盐，鸡精，煸匀即可。
材料
毛笋2根，猪肉200克，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜各适量
做法
1.毛笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2.锅烧热，不用放油，把毛笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和毛笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
