【材料】毛笋250克，韭菜150克，油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。
【做法】
①毛笋剥去壳洗净，韭菜去杂质洗净，毛笋切丝，韭菜切寸段。
②锅里油热，放入笋丝，加料酒煸炒至发蔫，盛出。
③锅里油热，放入韭菜煸炒一下。
④放入笋丝，加盐，鸡精，煸匀即可。
1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片；
2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干；
3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料；
3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。
