东北豆皮为什么都是盐渍的（豆皮有盐的好还是不带盐的好）

加点盐的豆腐皮更利用保鲜，在东北方豆腐皮不仅可以用来加工拌炒，还可以直接食用，有不少地方的干豆腐以生吃味美而著名，这就是东北豆皮为什么都是盐渍的原因