生饺子不冷冻保存的方法有以下几种：
1. 冷藏保存：将生饺子放入密封袋或保鲜盒中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷藏室。冷藏保存时间一般为3-5天。食用前需煮熟。
2. 蒸熟后冷藏：将生饺子蒸熟后，待稍微冷却后切成小块，放入密封袋或保鲜盒中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷藏室。冷藏保存时间一般为3-5天。食用时无需再次加热。
3. 蒸熟后冷冻：将生饺子蒸熟后，待稍微冷却后切成小块，放入密封袋或保鲜盒中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷冻室。冷冻保存时间一般为1-2个月。食用前需解冻并加热至熟透。
需要注意的是，生饺子在保存过程中要避免与生肉、生鱼等容易滋生细菌的食物放在一起，以免交叉污染。同时，保存时间不宜过长，最好在保质期内食用。
