泡萝卜几天会产生亚硝酸盐（泡萝卜放冰箱多吃几天有问题吗）

正常情况下，腌制品在腌制的第4至8天，亚硝酸盐的含量最高，第9天以后开始下降，20天后基本消失，所以腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用；如果腌制时间不足一个月，亚硝酸盐的含量就会很高。

自家泡制的盐菜在一周的时候亚硝酸盐含量是最高的，然后出现减少的现象，大约在二周后可达到食用的级别。所以腌制的盐菜是要求在二周后才可以食物的。在吃腌制的食物时可以服用一些富含维生素C的蔬菜和水果以中合食物中的亚硝酸盐。