温水面团的性质和用途有哪些（面团用水洗下来的是什么成分）

温水面团的性质和用途是指用50％左右的水调制而成的面团。温水面团的特点是柔中有劲，富有可塑性，制成品时，容易成型，熟制后不易走样，口感适中，色泽较白。主要用于制作各种花色蒸饺。这就是用温水面团的性质和用途可用于参考的。

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