如果您买回来的新鲜莴笋吃不完，可以考虑以下几种方法：
1. 储存：将莴笋放入冰箱，尽量不要和其他的蔬菜或水果混放在一起，这样可以延长储存时间。如果您想让莴笋保持更长时间的新鲜程度，可以将其切成小段或块，隔水煮熟后冷冻起来。
2. 做成腌菜：将莴笋切成合适的大小，加入适量的盐和醋，腌制即可。这样可以延长莴笋的保存时间，并且吃起来也很美味，尤其是夏天。
3. 烹饪其他菜肴：将莴笋与其他食材一起烹饪，可以制作出很多美味的菜肴，比如莴笋炒肉、莴笋鸡汤、莴笋炸丸子等等。
4. 分享给朋友或邻居：如果您实在吃不完，可以将剩余的莴笋分享给朋友或邻居，这是一个很好的身体力行的方式，也可以增进彼此之间的友谊。
1、将吃不完的莴笋放入容器里，倒入淹没莴笋三分之一的冷水，于室内放置3-5天，削皮后炒来吃仍鲜嫩可口。
2、或者将莴笋洗净后切成小条状，放到太阳底下晒干，再用盐腌起来，这样保存的时间比较长。
3、把可湿水的面巾纸用水打湿，再去掉莴苣的叶子，清洗干净，然后将莴苣用湿纸巾包起来放进冰箱冷藏。
