为什么燕窝煮好之后都变成水了（燕窝煮熟了吃不完是冷冻还是冷藏）

燕窝泡发的时间过长，会导致燕窝吸入过多的水分，造成燕窝不耐火，稍微炖煮一会儿就变成水样。通常来说，黄燕需要浸泡6-12小时；白燕需要浸泡6-8小时；燕条需要浸泡6小时；燕饼需要浸泡4-6小时；燕丝仅需要浸泡2个小时即可。